सावधान! बाजार में बिक रहा ‘चाइनीज लहसुन’ बन सकता है कैंसर की वजह, खरीदते समय ऐसे करें पहचान

नई दिल्लीः बाजार में चमकदार और बड़े आकार का लहसुन देखकर अगर आप भी उसे तुरंत खरीद लेते हैं, तो अब सावधान होने की जरूरत है। विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि बाजारों में बड़ी मात्रा में कथित “चाइनीज लहसुन” बिक रहा है, जिसे केमिकल प्रोसेसिंग के जरिए अधिक सफेद और आकर्षक बनाया जाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का दावा है कि लंबे समय तक ऐसे लहसुन का सेवन शरीर के लिए हानिकारक साबित हो सकता है।

कैसे पहचानें असली और नकली लहसुन?

आहार विशेषज्ञ Dr. Jyoti Singh के अनुसार भारतीय लहसुन और चाइनीज लहसुन में कई बड़े अंतर होते हैं।

• चाइनीज लहसुन आकार में बड़ा और बेहद सफेद दिखता है
• इसकी कलियां चिकनी और बिना दाग-धब्बों वाली होती हैं
• कई बार इसकी बाहरी परत अस्वाभाविक रूप से चमकदार दिखाई देती है

वहीं भारतीय लहसुन की पहचान:

• हल्के दाग और प्राकृतिक धब्बे
• छोटी और पतली कलियां
• तेज और प्राकृतिक खुशबू
• स्वाद अधिक तीखा

विशेषज्ञों का कहना है कि ग्राहक अक्सर सुंदर दिखने वाले लहसुन की तरफ आकर्षित हो जाते हैं और कम कीमत के कारण उसे खरीद लेते हैं।

क्या सच में कैंसर का खतरा?

डॉ. ज्योति सिंह का कहना है कि कथित चाइनीज लहसुन को लंबे समय तक सुरक्षित रखने और अधिक आकर्षक बनाने के लिए कुछ मामलों में रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है। लगातार ऐसे खाद्य पदार्थों के सेवन से पाचन तंत्र और आंतों पर बुरा असर पड़ सकता है। हालांकि कैंसर से जुड़े दावों पर वैज्ञानिक स्तर पर और विस्तृत शोध की आवश्यकता बताई जाती है, लेकिन विशेषज्ञ प्रोसेस्ड और अत्यधिक केमिकलयुक्त खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह देते हैं।

सरकार ने पहले भी जताई चिंता

भारत में समय-समय पर अवैध तरीके से आयात किए गए कृषि उत्पादों पर कार्रवाई होती रही है। खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों का कहना है कि उपभोक्ताओं को केवल विश्वसनीय दुकानों और स्थानीय किसानों से सब्जियां व मसाले खरीदने चाहिए।

लहसुन खाने के फायदे भी जानिए

लहसुन को आयुर्वेद और आधुनिक चिकित्सा दोनों में बेहद फायदेमंद माना गया है। इसके सेवन से:

• इम्यूनिटी मजबूत होती है
• दिल की सेहत बेहतर रहती है
• ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखने में मदद मिलती है
• शरीर में संक्रमण का खतरा कम होता है

लेकिन विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि प्राकृतिक और स्थानीय लहसुन का ही सेवन करें।

खरीदते समय रखें ये सावधानियां

• बहुत अधिक सफेद और चमकदार लहसुन से बचें
• तीखी प्राकृतिक गंध वाला लहसुन चुनें
• स्थानीय मंडी या भरोसेमंद विक्रेता से खरीदारी करें
• जरूरत से ज्यादा सस्ता लहसुन खरीदने से बचें